我不太喜歡煮飯,但因為有廚房,再者自己要上班,想著煮菜雖然浪費時間,要買,要切,要煮,要清理,尤其是吸油煙機,實在是麻煩,但我還是偶而會煮一下,尤其是每天下班回到住處,家鄉裡的店家幾乎都休息了,所以我得開火,就算是煮簡單的泡麵,我也得煮
但我的廚藝還是沒什麼長進,之前同事間流傳著買白木耳,而我上網查了資料,覺得挺簡單的,方法就是
1.把白木耳弄碎,也有人說要用果汁機攪碎,我覺得沒必要,只要白木耳的梗不要,用手弄碎,這樣吃起來口感更好,然後泡在水裡,我不泡太久的,頂多半小時就好了
2.把泡水的白木耳放進電鍋內鍋裡,據我的經驗呢,一朵乾的白木耳,放進十人用的電鍋,裡面的水約放八分滿,此時泡的水我會倒掉,換上新的水,然後外鍋呢放二杯水,等電鍋跳起來後,等它冷點,再加二杯外鍋水,此時一定很多人會覺得還不夠出膠,沒錯,不能馬上就開吃,還再等等
3.此時可以把冰糖先煮好,但不能就這樣直接放進白木耳內,因為膠還沒全出呢,要記得白木耳是冷飲啊,所以要記得放一放,我呢,基本上是放了一晚上,煮好的白木耳,冷卻後放進冰箱冷藏,隔天想喝時再加入冰糖水,我覺得這樣就很好喝,不要急著加枸杞,紅棗,我之前曾把前二樣放進電鍋跟白木耳一起煮,整鍋白木耳膠都出不來,吃起來口感一點都不滑順,而後來用我說的方法,次次成功出膠,口感實在很棒的,可以試試,以上資料看網路介紹,外加自己實地操作得來的,很簡單,而且一鍋可以吃很久的,外加請人喝,真是個個稱讚,唯二不喜,一個是我媽一個是朋友,媽嫌不夠甜,朋友說他喜歡脆感,那我沒辦法了
第二個拿手料理,水煮蛋,我呢之前也不會弄,自然是網路教我的,我沒找電鍋怎麼煮水煮蛋,而是找了用瓦斯爐怎麼煮,特方便
冷水放鍋裡,裡面加鹽,把生蛋放進鍋內,記得要是冷水時就放蛋,再然後開火煮八分鐘,關了火後,再燜五分鐘後,再從鍋裡把煮好的蛋放進冷水裡冷卻,這樣就好了,簡單吧,我試了,裡面的蛋黃還特別好吃,比起茶葉蛋還要棒,而且不會失手哦,除非你煮到忘時間,那就是自己沒控好時間哦
當然我這二個拿出手的料理,全來自網路的教學,但我真覺得自己超厲害的,很多人吃了我煮的白木耳,都說為何他們煮不出來呢,明明一樣用電鍋煮啊,是啊,但你沒有燜啊,你等不及吃了,所以效果自然不好,再者你太早放其他的東西進去,膠沒出來啊,這就是經驗啦,因為這樣我都不知煮了多少朵的白木耳了,想想我這種廚房小白也有得到別人的稱讚,還有一堆人請教我如何煮,突然覺得自己好厲害啊
